Lækre lagkager

Lørdag aften stod den på familie fødselsdag - i den anledning skulle der selvfølgelig lagkager til.

Her er et par billeder af de lækre bomber det blev til ;-)

Den nederste har jeg fundet på DR's hjemmeside under "det søde liv" - hindbærlagkage. En hel dags proces, men en forholdsvis let kage.

Pizzasnegle

Forleden dag bagte jeg disse pizzasnegle. Det er en super nem opskrift, jeg bruger somregel også lidt grovere mel. Har haft opskriften i mange år - og den er stadig lige god.

Opskrift:

10-12 stk,
3 dl lunket vand
25 g. gær
1 spsk. olivenolie
100 g. durummel
ca. 300 g. pizzamel eller italiensk hvedemel
2 tsk. salt

Fyldet kan man kombinere som man vil - jeg plejer gerne at bruge skinke og ost, og en hjemmelavet pizzasauce.

Opløst gæren i vandet - rør herefter olien, salt og durum melet i. Tilsæt til sidst hvedemel lidt ad gangen - til dejen er smidig. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse under et vistestykke i ½-1 time. Del dejen i to. Herefter rulles dejen ud til et aflangt stykke hvor fyldet kommes på. rul dejen sammen til en rullade. Skær stykker af ca. 3 cm. Lig dem på bagepapiret og mas dem flade til snegle. Lad dem efterhæve i ca. 20 min. Bag dem herefter i 15-20 min. på 200 g. midterste rille.

Velbekomme :-)

Fødselsdag

I fredags blev jeg et år ældre - det er altid dejligt at blive ældre når der følger dejlige minder, lækker mad, masser af hygge og ikke mindst rigtig gode gaver med!

Jeg fik masser af gode gaver, nogle vil blive vist nu og andre løbende når de bliver brugt. Af mine gode veninder fik jeg blandt andet nye fine smykker, fine trusser og Vogue September!

Fik disse MEGA cool Nike Free 3.0 sko af min kæreste, som jeg havde ønsket mig meget - de er en drøm at have på!

Vagabond er og bliver et yndlingsmærke for mig, de holder super godt og sidder perfekt! Jeg har længe kigget på disse fine støvler - og i fredags kom de pakket fint ind til mig!

Vogue er og bliver mit all time yndlings modemagasin, og da en af mine veninder så har taget the september issue med hjem i gave - så bliver man altså glad :)

Jeg tilbragte aftenen med forældre og kæreste på den lækre Vietnamesiske restaurant LéLé. Havde hørt meget godt om den, og det levede fuldt op til forventningerne.

Til forret fik jeg friske foråsruller med kylling, rejer og mynte - mums. Derudover blev der bestilt friture stegte forårsruller med oksekød, tigerrejer både indbagt i på spyd - alle retter var utrolige lækre!

Til hovedret fik to af os en lækker rødfisk med nudler i dild sauce og de øvrige fik en salat med oksestrimler og friske såvel som tilberedte grøntsager - også her var det rigtig lækkert det hele.

Desserten blev indtaget hos mig med kaffe. Desserten stod på hindbær/chokolade lagkage - lækker og hurtig at lave.

Alt i alt en rigtig god fødselsdagsfredag!

Lakse/pasta salat

Forleden dag fik jeg denne lækre salat til aftensmad - der både dækker fuldkort, fisk og grønt, alt i alt et sundt måltid.

Salaten bestod af fuldkornspasta, stegte laksestykker, romaine salat, peberfrugt, agurk og tomat - kan selvfølgelig mikses efter eget ønske.

En lækker og nem aftensmad :-)

Varme hilsner

Da jeg i dag kom hjem, var der postkort i postkassen! Postkort er så undervurderet, elsker at få postkort. Det varmer dejligt, specielt på en regnfuld mandag som denne! Så tusind tak til min skønne veninde der sendte en hilsen :)